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我的西点师梦之开始学后心得--江西学员:汤伟

发布时间:2013-4-6 20:34:12 浏览次数:

我的西点师梦之开始

学后心得

    2013年,3月一个非常机缘巧合的情况下,我来到了中南烹饪学校,在这里报名参加了西式面点师的培训。到现在培训已经有1个月了,在这边老师始终是言传身教,不仅能感受到他们对学生的热情和负责,更难得的是从老师身上学到了课本上学不到的东西。让我受益匪浅,感受颇深。

  1.学习技能的同时,首先要懂得实实在在的做事,踏踏实实的做人的道理。进入实操室的那一刻,老师就严格要求学生的服装穿着要整齐。当然,学生总是会忘记自己的帽子。老师会时刻提醒你注意。严格遵循厨师的职业道德,坚持厨师的高尚情操。做到个人卫生,环境卫生,食品安全第一。

  2.要想学会好的本事,那也得从基本功开始。从简单的揉面,搓面开始,到新配方的记忆。老师都不断要求大家巩固和复习。时刻要求学生在实操过程中不要看笔记。这个也是我入门最大、最难的一个问题了。还要不断提高和完善这一方面。看来“台上十分钟,台下十年功”还是没错的。

  3.同样的东西,同样的材料,做出来的东西都不一样。要想做的好吃,对于现在的我来说,很难。要做的更精、更好,就更难了。当然,这也是每一个厨师他所追求的目标了。不断的提升自己的水平技术。正所谓“行行出状元”。“失败乃成功之母”,越容易做出来的东西,越会让学生洋洋得意,产生骄傲的心理。不愿意去复习,对于学过的东西完全没点印象。相反,正是因为有了失败,出现了问题,才能去正视问题,时刻提醒自己,总结经验和教训。。学无先后,达者为师。多观察、多思考、多练习、多向老、老师和同行请教,这样自己才会有进步。

    以上都是个人在这短短一个月中的经历和出现存在的问题。今天把它们例举出来,就是希翼在以后的学习中能够不断的进步,提高自己的技能水平。并希翼自己早日成为一名合格的面点师。

                                        

 

                                         西式面点师班学生:汤伟

                                               

                                               2013年3月30日     

                                                                              2013.4.1

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